۹ خرداد، ۱۳۹۷

آرد و نان

با وجـود اينکه هنگام پختـن نـان، اکثر ميـکروارگانيسـم‌ها در اثر حرارت کشتـه مي‌شوند اما اسپـورباسيـلوس‌هـا و کلستريديـوم‌هـــا و قـارچ‌هـا از بين نمي‌روند و پـی‌در‌پی تکثيــر مي‌شوند، مگر اينکه مواد‌شيميايي جلوگيري کننده از رشد باکتري، به خميــر نـان افـزوده شود. ازن با دارا بودن خاصيت ضدعفونـي کنندگي، قابليت از بين بردن انواع باکتري‌هـا، اسپورهـا و قـارچهـاي […]